外卖菜品不会定价五大定价法则助你轻松上

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很多外卖商家经常会遇到一个非常困扰的问题，那就是不会该给店铺的外卖菜品定价。我今天就来给大家分享外卖菜品的五大定价法则，助您轻松搞定菜品定价。一、1/4成本定价方法成本定价法是指根据成本在整个零售价格中所占的比例，并考虑利润后倒推出来的计算方法。外卖零售价（不含成本价）=原材料成本价/0.25，例：红烧茄子盖饭原材料成本价2.5元外卖零售价=2.5/0.25=10（元）作为基础定价数据，为了更好、更接地气的定价，还要参考商圈定价、门店定价，做一对一的比较，从而创造出更具性价比的产品。二、最小单价法目的：利用菜品最小单价法降低顾客决策成本。避免食堂和外卖的菜品价格不统一，形成差异化定价。三、价值导向定价法是指根据用户的价值感对外卖进行定价。价值导向定价就是以你为用户创造的价值为基准，知道你的产品定价。这种方法特别适用于一些相对创新的品类和产品，因为竞争对手少，参照少，作为定价基准的需求量大。计算公式：原材料成本价+包装成本价+溢价+平台成本+售后成本=最终零售价在外卖业务上，用户价值感分为二种类型：1、基础使用价值无非就是吃饱和吃好，活动空间不大，但多数商家仍在基本使用价值上徘徊，最终只能陷入低价竞争。2、自我定位价值商家要始终努力满足用户的高层次需求，可以简单理解为外卖版本的消费升级。很多菜，比如鲍鱼汁捞饭，本来可以卖得很贵，但是很多商家定价很便宜。有价值感的新菜品或者小众菜品比如沙拉等都可以参考此定价法则。四、尾数定价法：取整数定价的补充定价，简而言之，就是把小数点后的数字挤出来。只是在小数点后加了两位。19元和19.88元在客户心目中差别不大，客户的感知力不强。10%可能是你全部的净利率，多少人做外卖这么久，净化率可能都不到10%，而你可以一个动作就能增加10%的净利率！五、黄金比率定价方法：考察外卖商圈同类产品的最低和最高价格，以及活动和推送外卖菜的定价策略。计算公式：最低支付价格+（最高支付价格-最低支付价格）*0.=外卖菜品的零售价格其中支付价格不包括配送费。

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