区域连锁零售企业之困商圈管理篇

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撰文/联商特约专栏作者司马生鲜超市目前是国内发展最为快速的零售业态，尤其是疫情过后，围绕生鲜超市，各地纷纷推出许多新的店铺模式，出现了许多新的尝试。不仅仅是盒马系列，北京超市发(与知名老字号合作)，京东广州的七鲜超市，以及正大集团推出的福来食集等，都在努力寻求新的突破点和增长可能性。可喜可贺的同时，也有几点思考，整理出来与大家共同商榷探讨。1、生鲜超市有必要继续完善部门及品群备齐找寻恰当的店铺规模，确立最佳收益模式生鲜超市，有必要继续完善部门及品群备齐，找寻恰当的店铺规模，确立最佳的店铺收益性模式。生鲜超市，有必要回到自己的“事业原点”，强化线下实体店的基本功，在做好生鲜三品以及熟食，店内焙烤部门外，希望能加强准生鲜的日配品部门以及使消费者在店铺里完成“一步购齐”时必不可少的一般食品部门的部门备齐与品种备齐。具体讲，比如强化日配品中的各种新概念腌渍菜类，豆制品，充实与完善传统副食品的品种备齐。除了传统中华系列腌渍菜，韩国泡菜系列外，比如对富含营养成分的各种日式腌渍菜，可一并作为一日三餐主菜中的副食配菜品，有必要在店铺中持续强化与充实。中国饮食历史悠久，各地均有独特的“在地副食品小菜等”，亦值得深入挖掘与提炼，甚至作为店家品牌商品，丰富在生鲜超市的品种备齐策略中。另外，在考虑商品备齐度策略时，有必要根据自己的企业定位，细化自己的商品分类和品种备齐原则，尤其是当下，消费者除了要好吃，便利，省时之外，逐渐开始更加

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